食物的攝取還牽涉到劑量和頻率，「一年只吃一包薯條不會有高血脂問題，但你每天吃一包最後得了高血脂，那這是食物還是你的問題？」保健食品只是具有保健功效，但絕對不是萬能丹，配合正確的飲食和運動

 貓咪出現心臟病該如何治療？貓咪沒有症狀時不建議吃藥，可使用心臟保健食品，及早吃些預防性營養品，若是有症狀時例如肺水腫或呼吸有問題，可依靠心臟病藥物，心跳快要吃抑制心跳藥β-受體阻斷劑，有肺水腫要吃利尿劑，由於個體差異大，必須要詳細診斷評估；此外，目前針對貓咪心臟病，正在進行褐藻醣膠臨床研究，初步結果顯示，有助於貓咪的體力恢復，除了貓咪之外，犬隻常見的心臟疾病則是退行性心瓣膜疾病；尤其是馬爾濟斯、查理士王小獵犬最常見退行性心瓣膜疾病，大約有70% 會在7歲時發病，超過13歲有80-85%發病，目前針對犬隻的退行性心瓣膜疾病，也正在進行褐藻醣膠臨床研究。；結果發現，犬隻的心臟瓣膜有回復，原本閉鎖不全現象有改善，瓣膜有閉合並且沒有逆流，能使肥厚瓣膜恢復平整沒有缺損，退化性變化的脫垂也可恢復，由此臨床結果可知，用藥時搭配褐藻醣膠，可加強體力。

　

罹癌病患除了接受正規醫療療法之外，補充保健食品作為輔助治療，也不失為一種好的方式，像是褐藻糖膠之類的保健食品，已被國外研究證實，對於身體有直接的幫助，褐藻糖膠為海藻類植物中的海蘊(mozuku)主要產地為位於日本最南端的沖繩縣，年貨量僅約2萬2千噸，根據研究在褐色海藻類中，海蘊的褐藻糖膠含量是海帶的5～6倍，也因其來自日本沖繩天然純淨海域的海蘊，其每100克的精華液中含有褐藻糖膠高達約2000毫克，濃度絕對純正，對身體有相當程度的助益。

　

台灣營養基金會執行長指出，這項調查電訪一千零二位廿五歲以上成年人，發現卅七％受訪者常吃保健食品，主因是為了補充營養、消除疲勞及強化骨骼等，但會吃保健食品的民眾可能不僅於此，因為國人對保健食品的定義和認知不同，其實只要包裝上有「健康食品」小綠人標章的都算是保健食品，包括養樂多、優酪乳及健康茶飲等。調查結果也發現，民眾最常吃的保健食品是維他命，其他依序是鈣片、葉黃素／玉米黃素、魚油、酵素／乳酸菌以及益生菌。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海不贊成沒有原因就吃維他命，他說，除特殊狀況，一般人不須另外補充維他命，而保健食品中的維他命多為人工合成，製造過程更添加許多人工色素和賦形劑等化學物質。在門診時常遇到病人拿著兒孫們送的保健食品來問他是否可以吃，如果沒有特別成分，如洗腎患者應避免攝取含有鉀離子，其他的病人他多半也會告知「這瓶吃完就不要吃了」。但是新光醫院腎臟科醫師卻指出，根據國外研究，只有不到一成的人能從飲食中攝取足夠的維他命，因此現代人輕微維他命和礦物質不足的情況很常見，他提及，妻子幾年前發現視力模糊，眼科醫師檢查卻一切正常，因緣際會吃了葉黃素，三天後視力就恢復正常。也讓他體認，現在人的確有另外補充維他命、褐藻醣膠、礦物質等營養素的需求。

　

蛋白質是癌症人的主要營養物質 癌症是一種消耗性疾病。早期癌症病人由於機體貯存的脂肪迅速丟失而引起食慾減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導致進一步厭食及精神淡漠、衰弱。 事實表明，膳食不當，營養不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。因此，應當重視癌症病人的營養和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養素要平衡，褐藻醣膠多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 對於放療和化療的病人應增加蛋白質和維生素的攝入，在食品的調配上註意色、香、味，增進食慾。9、少沾酒肉可防癌 美國癌症協會的專家說吃肉和喝酒對健康不利，會使癌症的發病率增高。專家認為，預防癌症除必須戒菸外，還必須以蔬菜、水果、穀物為主要食物，要保持一個合適的體重，每天最好進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經常吃香腸等熏醃肉製品對健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會使腸癌和前列腺癌的發病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會使多種癌症的發病率迅速上升。在全球癌症病人中大約1/3與吸煙有關，1/3與飲食不科學有關，另外則與遺傳和職業有關。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。10、紅薯 含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

　

首先提到維生素 B1，根據 2005~2008 年國民營養調查指出，約有 33% 國人潛在性缺乏維生素 B1。維生素 B1 的每人每日建議攝取量為男性 1.2 毫克、女性 0.9 毫克，換算一下，一碗 200 克的白米飯中約含 0.15 毫克的維生素 B1，同樣重量的糙米飯則有 0.74 毫克，因此可以推測，維生素 B1 的缺乏現象或許和我們的飲食習慣有關。另外，葉酸也不遑多讓，同一份調查結果顯示，國人的褐藻醣膠攝取量呈現走下波趨勢。至於維生素 E，每人每日建議量為 12 mg α-TE，但目前每人平均一天只吃了 50-80%。林世航說，以上幾種才是現代人普遍較缺乏，建議可以用補充品的形式補足劑量的保健食品。選擇綜合型平衡劑量、搭配飲食和運動「生病是食物的問題，還是你的飲食型態問題？ 」林世航認為，食物的攝取還牽涉到劑量和頻率，「一年只吃一包薯條不會有高血脂問題，但你每天吃一包最後得了高血脂，那這是食物還是你的問題？」保健食品只是具有保健功效，但絕對不是萬能丹，配合正確的飲食和運動，才能讓保健食品達到真正的功效；若一定要吃維生素，盡量買「綜合型」（例如綜合維他命）以免劑量過高。當然，真的生病了就應該吃真正的藥，切勿讓原本應該是輔助的保健食品延誤了治療時機，甚至是讓人放棄治療。
　

第 3 道／黑五類精力湯材 料：（成品約700cc）蒸熟黑木耳2朵(約100g)、蒸熟黑豆60g、黑糯米飯100g、黑芝麻 1大匙(約15g)、黑糖1大匙(約15g)、熱開水400cc作 法：1.將乾黑木耳洗淨，浸泡好水20~30分鐘，泡發後，蒸熟備用。2.將黑豆洗淨，浸泡好水約8-12小時，催芽後，蒸熟備用。3.將黑糯米洗淨，浸泡好水7-8小時後，蒸熟備用。4.將黑木耳、黑豆、黑糯米飯、黑芝麻、黑糖及熱開水依序倒入容杯，打約1分半鐘，即可完成。營養重點：芝麻是富含鈣質與鐵質的食物，加上黑豆是優質蛋白質來源，有助於建造肌肉組織，提升免疫力。黑木耳、黑豆和芝麻的的膳食纖維含量都很豐富，又富含維生素B1、E，黃金比例的鈣與鎂，可增加鈣質的吸收率，預防骨質疏鬆症，且三大類營養素比例適當，為營養均衡的一道飲品。喝完這一道，大家都喝得有點飽了，但李開復夫婦倆仍是耐心聽我們分享食譜，就像他說的“抗癌需要多方面的長期抗爭，結合西醫化療、運動、睡眠，以及飲食多方面共同努力。”我們也正在為了更多元的食譜而努力！第 4 道／地瓜葉濃湯材 料：（成品約750cc）熟地瓜葉150g、薑片6g、味噌1大匙、糙米飯50g、生腰果50g、熱開水500c.c.作 法：將所有食材置入容杯，打約2分鐘，即可完成。營養重點：地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。能維持皮膚的完整性，並保護人體內的黏膜組織，降低感染與發炎，地瓜葉也富含鎂和鈣等礦物質，能維持心臟、血管的健康。老薑片含有薑醇類成份，有助於抑制血小板的凝集，因此可避免心血管疾病，且褐藻醣膠含有多種植化素與抗癌功效，為超強抗氧化物質，也能促進血液循環，提升代謝率，為許多精力湯不可或缺的重要配角。