其實是加工功能性食品。加工功能性食品這些加工食品其實是「功能性」食品，就是將天然食物中某些元素提煉、濃縮後擷取出來，針對人體各方面的不足提供各項的選擇，有點像是「吃藥」，只是健康食品是「預防、補充人體不足」的功能，而藥品則是用在「治療」疾病

 食用海藻能夠達到改善高血壓及促進排便的效果是可以預料到的。眾所周知,引起高血壓的原因之一是攝入過多的鈉鹽。海藻所含藻酸易於與食鹽中的鈉結合。由於藻酸是在小腸內與鈉鹽結合併與鈉鹽一起排出體外，就抑制了鹽的吸收，因此改善了高血壓。海藻通便的作用來自其所含水溶性食物纖維的功能。乾海藻中所含食物纖維達百分之三十至百分之六十。有助於在小腸內形成順利排便的環境。海藻的營養作用同樣，海藻與植物油一起食用可有助於海藻內維生素和礦物質的吸收。對於患有與飲食習慣相關的疾病的人而言，過度食用植物油是忌諱，但對於便秘者，植物油是促進腸蠕動的好食品。當海藻與植物油一起攝入時，其所含食物纖維可以更好的治療便秘。海藻另一知名之處,在於其對頭髮的保健作用。如果頭髮發生皺縮，或脫落，食用海藻沙拉，或以海藻添加劑方式加入的食品，對頭髮健康大有裨益。對於頭髮稀少者及皺縮者格外有效。褐藻糖膠富含碘，而碘與蛋白質一起，構成頭髮的重要成分。海藻中的藻酸鹽可促進頭皮的循環，因此也有助於頭皮上的頭髮的健康生長。

　

現代人因為生活步調快，工作課業大，生活作息不正常，再加上三餐飲食絕大多數都是在外解決，而市面上充斥琳瑯滿目的各式小吃、速食及各式手搖飲料店林立，多數飲食多是高油高糖高鹽的成分；再加上缺乏運動，使得現代人隱藏性肥胖率偏高，代謝症候群的人數節節上升。為了健康，市面上標榜各種效能、保健功效的〝保健食品〞也就應運而生。可是，您吃下去的真的是您所需要的「營養保健品」嗎？您知道市售所有做成膠囊及錠劑的藥丸可不見得都是藥品，也有可能是食品歐！要如何區別呢？ 以下先測試您的觀念是否正確，做好準備了嗎？請開始挑戰以下題目：Q1:保健食品是｢食品｣，但要有｢衛署食字號｣比較安心。Q2:老人家要預防視力退化，應該跟兒童一樣服用魚肝油。Q3:保健食品只是營養素不是藥，所以沒有要互交互作用問題，可以安心吃。Q4:要補充的營養素太多，所以最好買複合配方，產品所含成分越多越好。Q5:吃的越營養癌細胞就越茁壯，所以癌症病患不可以吃保健食品。

　

菜花減少患癌機率 菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯並芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物並促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌症的機會，對身體很有益處。2、治癌食物屬蘆筍 蘆筍又名龍鬚菜，是一種高級營養蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。科學家認為：蘆筍之所以可以治癌，是由於它含有組織蛋白等營養物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，褐藻醣膠還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質。
　

　

十大健康天然食品在2003年的時代雜誌，有一期是在介紹10大健康食品，分別是綠茶、鮭魚、菠菜、花椰菜、紅酒、大蒜、番茄、堅果、燕麥、褐藻醣膠，以上都是屬於天然食品，但是我們台灣衛生署健康食品管理法中所規範的健康食品，其實是加工功能性食品。加工功能性食品這些加工食品其實是「功能性」食品，就是將天然食物中某些元素提煉、濃縮後擷取出來，針對人體各方面的不足提供各項的選擇，有點像是「吃藥」，只是健康食品是「預防、補充人體不足」的功能，而藥品則是用在「治療」疾病。近期資料中，衛生署總共核准了203項健康食品，分為六大類，包含「降血脂」、「降血糖」、「調整腸胃」、「增加免疫力」、「護肝」、「保護骨骼」等等，許多都是做成「膠囊」的形式，看起來像藥、吃起來也像藥，唯一不同的就是它預防疾病，而不是治療疾病。天然食品跟加工食品沒有辦法完全切割，很多天然食品都經過了或多或少的加工，我們很難做到完全純天然的飲食；譬如說「綠茶」，也是經過了烘培、罐裝才到消費者手中；還有「堅果」也是經過料理才把它裝在罐頭或包裝裡。

　

國人近年來養生風氣盛行，保健養生食品也日益增多，近年來風行一種名叫褐藻糖膠的保健食品，其是一種水溶性高分子多醣類，其化學結構為由「硫酸岩藻醣」（Fucose）所構成的多醣體，是維持人體健康所必需，且為人體八種必需醣中最不容易由食物中攝取的營養素，訪間這類的保健食品眾多，價格也有所差異，這裡提供兩個重要的觀點，供國人選購參考：

大自然海域之海藻類(如海蘊、裙帶菜孢子葉或昆布等)，其表面獨有的黏滑物質，即含有豐富的「褐藻醣膠」成分，是一種水溶性高分子多醣類，其化學結構為由「硫酸岩藻醣」（Fucose）所構成的多醣體，是維持人體健康所必需，且為人體八種必需醣中最不容易由食物中攝取的營養素。