乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處

 

207.3.2 與壁面距離：扶手若鄰近牆壁，應與 壁 面 保 留 3-5 公 分 之 間隔 ( 圖207.3.2)。207.3.3 高度：單層扶手之上緣與地板面之距離應為 75 公分。雙層扶手上緣高度分別為65 公分及 85 公分，若用於小學，高各降低 10 公分(圖 207.3.3)。圖 207.2.2圖 207.3.3
圖 15207.3.4 端部處理：扶手端部應作防勾撞處理（圖 207.3.4），角鋼diy並視需要設置可供視障者辨識之資訊或點字。圖 207.3.4 16圖 302.1第三章 樓梯
301 通則301.1 樓梯形式：不得設置旋轉式及梯級間無垂直板之露空式樓梯（圖 301.1）。3012 地板表面：樓梯平台及梯級表面應採用防滑材料。
301.3 戶外樓梯：無頂蓋之戶外樓梯及樓梯入口應注意排水，避免行走表面積水，且落水口不得設置於樓梯動線上。若樓梯動線上有落水口，則開口不得大於 1.3 公分。302 樓梯設計302.1 樓梯底版高度：樓梯底版至其直下方地板面淨高未達 190 公分部份應設防護設施(可使用格柵、花台或任何可提醒視障者之設施)(圖 302.1)。圖 301.1 1702.2 樓梯轉折設計：樓梯往上之梯級部份，起始之梯級應退至少一階。但扶手符合平順轉折，且平台寬度符合規定者，不在此限（圖 302.2）。樓梯梯級鼻端至樓梯間過梁之垂直淨距離應不得小於 190 公分。302.3 樓梯平台：不得有梯級或高低差。303 梯級303.1 級高及級深：樓梯上所有梯級之級高及級深應統一，級高﹙R﹚需為 16 公分以下，級深﹙T﹚不得小於 26 公分﹙圖 303.1﹚，

　

建築線（道路或人行道）至建築物主要出入口，或基地內各幢建築物間設有引導設施之通路，作為無障礙通路之室外通路應符合本點規定。203.2 室外通路設計203.2.1 引導標誌：室外無障礙通路與建築物室外主要通路不同時，必須於室
外主要通路入口處標示無障礙通路之方向。203.2.2 坡度：地面坡度不得大於 1/15；但 202.4 角鋼diy獨棟或連棟之建築物其地面坡度不得大於 1/10，超過者須依 206 節規定設置坡道。且二不同方向之坡道交會處應設置平台，該平臺之坡度不得大於 1/50。203.2.3 淨寬：通路淨寬不得小於 130 公分；但 202.4 獨棟或連棟之建築物其通路淨寬不得小於 90 公分。203.2.4 排水：無遮蓋戶外通路應考慮排水，可往路拱兩邊排水，洩水坡度 1/100 - 2/100

　

壓力測試前9鋼製型置物櫃 Metal Lockers安全保障您的行囊耐用、安全、便利● 妥善保管您的隨身物，盡情享受休閒時光 ● 結構嚴謹、堅固耐用、操作簡單，兼具質感與實用性
● 不論百貨商場、圖書館、學校、醫院 ● 免螺絲角鋼架diy不須專人看管，安全便利的鋼製寄物櫃●使您無後顧之憂，悠哉享受快樂時光，放心的遊樂10使用場所介紹 Introduction to lock system place11鋼製型置物櫃 Metal Lockers箱體特點● 採用中鋼鍍鋅鋼板，厚度為0.8mm以上壓製 ● 門板左右邊採弧角設計及美觀菱形排列圓孔透氣設計，門板加樑補強 ● 門板上下採鋼材電鍍圓柱體隱藏式活頁設計，以利門櫃平整美觀 ● 櫃體左右板為隱藏式設計與內縮型底座(內附四支水平調整腳功能) ● 櫃門貼編號 ● 另有其他顏色選擇及特殊尺寸訂製c. 6人用置物櫃(L型)
外尺寸 W90xH180xD51Ｌ型置物櫃12塑鋼型置物櫃 ABS & Metal of Lockers箱體特點● 鋼櫃筒身＋ABS門板材質，賦予鋼櫃新生命 ● 堅固穩重鋼材搭配ABS活潑多變色系，圓弧造型及耐衝擊等優點 ● 多達5種色系，任意搭配組合使用 ● 門板不會有掉漆、鏽蝕、凹陷等缺點，延長使用美觀性。13鎖具介紹 Locks Introduction

　

　

平向扶手上緣與馬桶座面距離為 27 公分﹙圖505.5﹚。505.6 可動扶手：馬桶至少有一側為可固定之掀起式扶手。使用狀態時，扶手外緣與馬桶中心線之距離為 35 公分，扶手高度與對側之扶手高度
相等，扶手長度不得小於馬桶前端且突出部分不得大於 15 公分﹙圖 505.6﹚。506 小便器506.1 位置：一般廁所設有小便器者，應設置無障礙小便器，無障礙小便器應設置於廁所
入口便捷之處。06.2 無障礙空間：小便器前方不得有高差。506.3高度：小便器之突出端距地板面應為 35-38公分。鐵架diy小便器頂部距樓地板面為 100-120 公分﹙圖 506.3﹚。圖 506.3圖 505.6掀起
式可動扶手32506.4 沖水控制：沖水控制可為手動或自動，手動沖水控制應符合 A102.3 及A102.4 節手可觸及範圍之規定。506.5 空間：設置小便器之淨空間，不得小於便器

　

　

廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg 100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77 ㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義 P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面 70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012 高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架