乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處

廢棄率依序為 20%、10%，演算過程如下：調整係數＝1000÷100＝10食材名稱原食譜重量調整係數供應重量 採購量米 10kg 10 100kg 100÷250%＝40 ㎏肉絲6kg 10 60kg 60÷80%＝75 ㎏
乾香菇 0.5kg 10 5kg 5÷400%÷(1－20％)＝1.56 ㎏蝦米 0.5kg 10 5kg 5÷200%÷(1－10％)＝2.77 ㎏四、營養師如何執行乾料庫房管理的業務？並同時考量調整置物架(8 坪的正方形空間)使用方式，讓食材容易先進先出？請列出圖示搭配文字說明之。(15 分)
解：【完全命中，詳見正規講義 P.20、總複習講義 P.12】(一)乾料庫房管理1.東西入庫前應登記數量或秤量，並檢查是否受搬運損傷。2.入庫後應在原來包裝上標示入庫日期，或以合適的容器來盛裝。3.同一類物品應放一處，排列整齊，重的物品放在下面或靠門之處，常取用的食品應放於離地面 70～l40 公分（28～56 吋）。4.以先進先出為原則（First in First 0ut）。
5.隨時保持乾淨，並有良好的存放秩序，定期清理。6.乾料庫房與清潔用具庫房應分開，鐵架diy以防誤用。2012 高點‧建國營養師‧全套詳解14
7.應有良好的庫房卡制度，將進貨、撥貨、結餘作仔細記錄,或以電腦存貨管理系統來管理庫存。8.留意各類食物的貯存期限。(二)置物架之擺放計有典型（空間利用率高，但使用不便，適合小空間）、良好擺設型（空間及實用性最佳，適合中型庫房使用）、最佳擺設型（空間利用率低，適
合大型空間），以 8 坪的正方形空間而言，採用良好擺設型應較合宜，圖形如下：置物架置物架

803.4 停車位地面：地面應堅硬、平整、防滑，表面不可使用鬆散性質的砂或石礫，高低差不得大於 0.5公分，坡度不得大於 1/50。804 汽車停車位804.1 單一停車位：汽車停車位長度不得小於 600 公分、寬度不得小於 350 公分，包括寬 150 公分的下車區，下車區斜線間淨距離為 40 公分以下，標線寬度為 10 公分（圖 804.1）。804.2 相鄰停車：相鄰停車位得共用下車區，長
度不得小於 600 公分、寬度不得小於 550 公分，包括寬 150 公分的下車區（圖 804.2）。鐵架diy淺藍色或白色白色下車區圖 803.3圖 804.1圖 804.244805 機車停車位及出入口805.1 停車位：機車位長度不得小於 220 公分，寬度不得小於 225 公分，停車位地面上應設置無障礙停車位標誌，標誌圖尺寸不得小於 90 公分×90 公分（圖 805.1）。
805.2 出入口：機車停車位之出入口寬度及通達無障礙機車停車位之車道寬度均不得小於 180 公分。45第九章 無障礙標

　

控制方法 數位控制器 數位控制器溫度顯示 數位顯示 數位顯示警告訊號 文字/聲響報警 文字/聲響報警遠端警接點 有 有箱體內照明 燈 LED 燈
可調整層架 4 4 層架尺寸 623/789 532/640 層架材質 置物架diy金屬層架/塑膠包覆 金屬層架/塑膠包覆層架可支撐重量 60 公斤 60 公斤
輪子 前輪有剎車 前輪有剎車手把 整合於外門上的門把 整合於外門上的門把門鎖 嵌入式 嵌入式動關門 小於 60 度會自動關門 小於 60 度會自動關門開門方向 可更改方向 可更改方向毛重/淨重 183/159 公斤 165/140 公斤絕緣層 mm 83‐60 mm 83‐60 mm
適用環境溫度 10℃到 40℃ 10℃到 40℃音量分貝 62 dB(A) 62 dB(A) 冷媒 R290 R290
電頻/電壓 60Hz/115V 60Hz/115V 電流量 5.0A 4.0A 實驗室冷藏冷凍櫃(搭配上端壓縮機與精密型數位控制器)冷凍櫃型號 LFT50W2HC Medline LFT30W1HC Medline總容量/淨容量 1365/1325 公升 856/831 公升
外尺寸 mm(w/d/h) 1430/830/2160 790/980/2150尺寸 mm(w/d/h(可用空間)1236/650/1500 623/850/1500電力消耗(365 天) 2519kWh 160kWh

　

時，馬桶中心線距側牆之距離不得大於 60 公分，馬桶前緣淨空間不得小於 70 公分（圖 505.2）。圖 504.4.1求助鈴求助鈴30505.3 高度：無障礙廁所盥洗室應使用一般形式
之馬桶，座位之高度為 40-45 公分，馬桶不可有蓋，且應設置靠背，靠背距離馬桶前緣 42-48 公分，背與馬桶座位之淨距離為 20 公分(水箱作為靠背需考慮其平整及耐壓性，應距離馬桶前緣 42-48 公分)﹙圖 505.3﹚。
505.4 沖水控制：沖水控制可為手動或自動，手動沖水控制應設置於 L 型扶手之側牆上，鐵架diy距馬桶前緣往前 10公分及馬桶座面上約 40公分處﹙圖
505.4﹚。圖 505.4沖水控制圖 505.3圖 505.2掀起式可動扶手31圖 505.5505.5 側邊 L 型扶手：馬桶側面牆壁裝置扶手時，應設置 L 型扶手，扶手外緣與馬桶中心線之距離為35 公分，扶手水平與垂直長度皆不得小於 70 公分，垂直向之扶手外緣與馬桶前緣之距離為 27 公分，水

　

擋架本體之強度，使其不易折損。2.專利 M392590本創作是有關於一種書擋，特別是有關一種直接正向夾裝於書架層板可方便拆裝且能設置標籤之書擋。本創作提供一種可從書架曾正面正向插入並可左右移動之書擋，並利用其正面寬度設計出可插入角鋼架diy標籤之標示槽，而成為一種多功能之書擋。
二、組合式1.專利 M323241本創作是提供一種不需要螺釘接合或槌丁之組和裝置。本創作是由若干合單元相互組合形成組合裝置，而各組組合單元之相壁體關係接或間接藉由鳩尾形插塊與鳩尾槽之結構而加以組合，故能輕易組合組裝
完成組合裝置，同時亦可輕易拆離以變換組合型態。2.專利 M350286本創作是有關一種組合櫃結構，尤指一種藉由一框體及複片隔板，以形成複數容置空間，而適用於各式儲物櫃、書櫃、置物櫃...等或類似之結構者。本創作之主要目的，在