因此所有含鈉高的食物都應限制。高鈉食物主要有兩大類

 可以說，低鹽飲食是絕大多數的腎臟疾病患者飲食治療的基礎。低鹽飲食嚴格講就是限制鈉的飲食。因此所有含鈉高的食物都應限制。高鈉食物主要有兩大類：一是食鹽、味精、醬油、醬等調味品；二是各種鹽脯制食品，如各式脯菜、鹹菜、臘肉、臘魚、板鴨、香腸、紅腸等。每日食鹽量控制在2～3克(中號牙膏蓋為1克)或醬油10～15毫升。低鹽飲食禁用第二類食物。味精的含鈉量是食鹽的一半，也必須注意限量使用。此外，各種面製食品中一般也含有一定量的鈉(小蘇打)，因此也應限量食用。由於各種褐藻糖膠天然新鮮食物的含鈉量都很低，因而只要注意限制調味品的使用，即少用鹽、味精和醬油，多用糖、醋，低鹽飲食是不難做到的。此外，中藥"秋石"和市售低鈉鹽都可以用來增加鹹味。但是，它們的主要成分是氯化鉀，因此應當諮詢醫師。在少尿或無尿、腎功能衰竭晚期時應慎用或不用，以免導致高鉀血症。低鹽飲食主要適用於有腎病綜合徵、高血壓和少尿的腎髒病患者，是臨床上最常用的腎髒病飲食。但是，以腎小管損害為主的腎髒病患者一般不能採用低鹽飲食。因為這些疾病時可能會發生鈉在尿液中丟失過多，導致低鈉血症和血容量不足等問題出現。故此時應注意補充鈉，宜進食高鈉食物。

　


價格高貴，價值就珍貴？ 逢年過節，很多人送禮給家裡的老人家，其中常見的就是燕窩禮盒，父親拿給我看，要我鑑定一下，可不可以吃？對身體是不是有幫助？首先，我當然要「神農嚐百草」先喝一瓶，沒想到，我第一個反應是：哇！好甜啊！還好父親沒有糖尿病，否則血糖馬上就飆高了！接著，我還要負責分辨燕窩的真假，說真的，我一點把握也沒有。前幾年台北市衛生局抽查市售燕窩，發現有六成燕窩是假的，成分由海藻酸鈉、豬皮、洋菜或白木耳所組成。甚至連販售燕窩的業者都承認，一般人要用肉眼辨識真假很困難。所以，我們吃進的燕窩到底是真的，還是假的？！白木耳取代燕窩更養生！吃燕窩是東方人特殊的養身方式，根據《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥等。但是，現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少，由燕窩的營養成分來看，也實在看不出它優於其他的蛋白質食物。如果說燕窩的膠原蛋白豐富，其實像魚皮、雞爪、牛筋等也有不輸燕窩的效果；再由環保觀念來看，把燕子的巢拿來吃，似乎對燕子們不是很友善；尤其有些商家為了讓燕窩賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物，因此，在漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分，可能也已經被破壞了。最重要的是，花了那麼多錢買的燕窩到底是真是假都不知道，如何保健身體？
　


必需脂肪酸：在有關脂肪的部分我解釋過平衡ω-6和ω-3脂肪酸的必要性。為此你可以減低ω-6的攝取（存在玉米油、大豆沙拉油、紅花油和烘培食品當中），這是我絕對會建議的。你也可以每週吃幾次富含脂肪的魚來達到平衡。但是即使每天吃魚也不太可能讓你的ω-6:ω-3達到1:1或1:2。比較好的策略就是用補充劑，如魚油膠囊或特定配方的食品。魚油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二者皆有抗癌作用。我建議的魚油是透過分子蒸餾濃縮ω-3脂肪酸，同時也盡量去除重金屬和ω-6脂肪酸；我所用的魚油有極高比例的ω-3脂肪酸（ω-3:ω-6為10:1）。因為褐藻醣膠來源、新鮮度、污染程度和處理法都很重要，從LOC網站的清單選擇魚油時要特別小心。我們建議的魚油是來自北極圈的魚且是在低氧情況下處理的。也有植物性的ω-3脂肪酸。魚油通常比較有抗發炎作用，植物性的也有此效用。黑加侖種籽油含有γ亞麻酸（GLA），以及磨碎的亞麻子含有α亞麻酸（ALA），二者皆能減少發炎因而能使你體內的生化條件比較不利於癌細胞。
　

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