10分鐘內會溶解植物性膠囊吸水後會膨潤，顏色由透明轉變成白霧狀不透明

 如何分辨動物性膠囊或植物性膠囊可利用熱水浸泡結果來判斷。動物明膠囊會被熱水溶化成不規則膠狀物，於熱水（80℃）中持續攪拌，10分鐘內會溶解植物性膠囊吸水後會膨潤，顏色由透明轉變成白霧狀不透明，冷卻至室溫（25℃），持續攪拌，約15分鐘後褐藻醣膠會崩解成透明的細碎片有些素食者會堅持剝去膠囊外殼再吃藥粉，但劉采艷指出，除了藥粉味道很苦或有臭味之外，最重要的是會刺激胃酸，也會影響藥效，特別是長效型的高血壓藥物，用褐藻糖膠膠囊是為了慢慢釋放藥效，若剝去膠囊外殼再服用，會導致血壓不穩定。
　


將褐藻糖膠泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。【食用海帶健康須知】：1.每日海帶攝取建議量為15至20克。2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。
　



董氏基金會食品營養中心表示，根據台灣國家衛生研究院2014年研究資料顯示，大部分的國人不缺鐵，反而是57.5%女性、77.2%男性血鐵皆超過正常值，意指每分升超過80毫克；該研究更進一步指出，血鐵值每分升超過120毫克，罹癌率會增加25%，血鐵值每分升超過140毫克，罹患肝癌風險恐高出一般人1.98倍。該褐藻醣膠營養中心補充說，2012年丹麥研究，分析78個臨床試驗共296,707人，發現過量的抗氧化劑維生素A、E和β胡蘿蔔素可能增加死亡率2～3%；2012年美國研究顯示，假設攝取大量維生素的人會和多吃新鮮蔬果的人一樣罹癌率較低；但經過20年追蹤約30萬人，並沒有顯示罹癌率降低，反而發現，過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。看1994年美國和芬蘭合作研究，追蹤29,133名50至69歲的吸菸男性，長達約5至8年後，也發現β胡蘿蔔素會增加肺癌罹患率18%；並增加總死亡率8%，主要死因包括肺癌、缺血性心臟病、缺血性休克和出血性休克。

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