研究也顯示，薑油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。17.甘藍美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現

 木瓜看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜　的酵素，能促進蛋白質的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負擔。16.薑所具備的辛辣成分薑油酮（gingerol）也是一種植物性化學成分，它能適度刺激身體，促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而出汗與增加食慾。研究也顯示，薑油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。17.甘藍美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現，褐藻糖膠的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多，包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外，豐富的葉酸有助於預防心臟疾病，鈣與鎂能增進好骨質，葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變，保護眼睛的健康。 全穀類及豆類豆類中的異黃酮素（Isoflavones）和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑，前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，兩者都具有防癌和抗癌能力。穀類中的植物固醇（phytosterols）也能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。木質素（lignin）則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。除了最近發現的植物性化學成分，全穀類及豆類還有其他營養素，特別是豐富的B群，能消除疲勞，讓人有個好心情。19.各式莓類莓類除了擁有豐富的維生素C，最近也發現它們含有重要的植物性化學成分，如鞣花酸（ellagic acid），它能緩和侵襲細胞的致癌物質，也能預防腫瘤的擴大。黃酮素（flavonoids）則有強大的抗氧化能力，能圍堵自由基的破壞，減少癌症、心臟病與其他慢性病的發生。
　


巨藻是海藻的一種，最長超過33米，是世界上最大的海洋植物。它一般蔓延滋生在海中礁石的表面上，從海底褐藻糖膠到洋面，茂密繁盛，綿延不斷。英國著名科學家查爾斯·達爾文在那次乘坐“小獵犬號”輪船進行著名的航海考察中，第一次看到巨藻群落後，感到非常驚訝，他這樣寫道：“那些依賴巨藻生存的所有種類的水生動物，它們的數量打得驚人。我只能將這裡的水下世界比作陸地上的熱帶雨林。”事實上，將巨藻比作熱帶雨林毫不過分。因為許多像魚類、小的無脊椎動物這樣的物種，往往把巨藻這一龐大的立體結構當成隱蔽所，所以躲避天地和湍急的水流。而其他物種，如海膽和鮑魚等，則將巨藻作為主要食物。同時，藻林中這些海洋生物也吸引著其他物種，如海洋鳥類、海豹、海獅和海獺等。這裡是它們能夠輕易覓食的地方。作為一種植物，巨藻的組成並不復雜，它的基部是根狀結構，被稱作固著器。和根不同，它不是專門用來汲取養分的。它的主要作用猶如船錨，將巨藻固著於海底。固著器的頂端連接一個莖狀的柄，這是巨藻的主幹。在這根主幹上生長著無數植物體，就像一條條繩索一樣。在每個植物體上都長滿無數的褶皺狀的葉子。在葉子的底部，也就是依附於柄的那一端，是一個充滿氣體的漂浮物。氣體的主要成分是一氧化碳。巨藻的世界上生長最快的植物，其植物體和葉子每天可以長30厘米。
　


一種海藻多醣之褐藻醣膠萃取方法，係包含以下步驟：(a)提供一海藻原料；(b)將該海藻原料透過一爆餅機，以該爆餅機提供之特定壓力、溫度 140~250 度之間處理該海藻原料4~10 秒，以進行一高溫高壓處理程序，並以該爆餅機提供之瞬間洩壓速率進行一瞬間洩壓處理程序，使該海藻原料成為一膨發性海藻樣品；以及(c)以熱水溫度 70~100 度，萃取時間 1~5 小時，以及該澎發性海藻樣品及熱水比例為 1：5~1：20 之條件萃取該膨發性海藻樣品，製得一海藻多醣粗萃物。2.　如申請專利範圍第 1 項所述之海藻多醣之褐藻糖膠萃取方法，其中經該高溫高壓及瞬間洩壓處理程序後，該膨發性海藻樣品相對於該海藻原料的徑向膨發率為 1.5~4。
　

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