市售產品當你找不到營養成份的正確含量時，不要買

氨基酸及脂肪酸：一些食用海藻如紫菜、掌藻、石蓴及石發等有較多的蛋白質，約為藻體乾重的20 ~ 39%。海藻含有二十餘種人體必需的氨基酸，重要的是大部分種類都有含硫氨基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克乾重藻體的含量約在41 ~ 72毫克之間。除母奶、雞蛋及豆類含多量的牛磺酸外，一般陸上食物蛋白質的含硫胺基酸大都不足或缺少，攝取不足時，會影響人體健康。牛磺酸和心跳、腦化學及神經細胞的正常調控及視力有關，甲硫氨酸及胱氨酸則能螫合重金屬，其硫與氫結合成氫硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助於脂肪的消化，抑制血液及肝臟膽固醇含量的增加，對高膽固醇患者有改善作用。紅藻的含硫胺基酸普遍較綠藻及褐藻醣膠多；紫菜、石花菜、海帶、石蓴及角叉菜等含牛磺酸量很高，每一百克藻體乾重的含量可達四百毫克；甲硫氨酸及胱氨酸則在石蓴、松藻、滸苔、蜈蚣菜、紫菜、軟骨藻、環節藻、海帶及墨角藻等有較高的含量。食用這些海藻可提供人體需要的特殊胺基酸。海藻的脂肪酸量很少，約佔1 ~ 5%，但有些特殊脂肪酸對人體健康有很大的影響。海藻除含有少量動物及高等植物常見的棕櫚酸、肉荳蔻酸、月桂酸及硬酯酸等飽和脂肪酸外，大部分為不飽和脂肪酸，如海帶、羊栖菜及裙帶菜含有油酸、亞麻油酸及次亞麻油酸。後兩者是人體必需的不飽和脂肪酸。一般而言，紅藻比綠藻及褐藻含較多的高度不飽和脂肪酸，尤以20碳5烯脂肪酸（EPA）較為多見。根據分析，紫菜、海帶、翅藻及其它海藻含有較多的EPA，這種脂肪酸通常在深海魚類的魚油中含量較多，除可幫助降血壓、心跳及紓解壓力外，也可以抑制血液膽固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞，對循環系統疾病有預防作用。　



很多市售產品，特別是網路上販賣的保健食品，對成份含量標示不清，或是根本沒標示，這種產品，不要買！隱惡揚善，人之常情，廠商當然也知道這點，成份標示不清，代表廠商一定在隱瞞什麼。網路上這種商品很多，當你找不到營養成份的正確含量時，不要買。比方說，你想買維他命B群，產品說明寫了含B1、B2、B6等，但卻沒標明劑量，通常這種產品的褐藻糖膠劑量一定偏低，這也是廠商為了降低成本慣用的技倆。更不用說，有的保健食品裡還添加了對人體不好的東西，比方說防腐劑、糖份、人工香料、或是鈉鹽含量過高等。消費者一定要小心注意，若你看不到相關資訊，不要買。
　



安全性檢驗、認證：為了確保「營養保健品」的安全性，除了上述談到要使用「好的原料」和「專業製程技術」之外，最後的成品也要經過檢驗，確定不含西藥、重金屬、塑化劑、其他毒素…等，且通過微生物標準，才能吃得安心。若成品有通過國家認證，例如「健康食品」、「SNQ國家品質標章」…等，也能為「營養保健品」加分。2. 有效成份檢驗、清楚標示：為了要確保成品的品質與功效，「有效成分」的檢驗也不能少。值得注意的是，廠商通常會宣稱「OO營養素」含量有多少，但有時候是指「原料」裡面的營養素含量，並不是最後「成品」的含量，所以消費者購買時要張大眼睛仔細看。而優質的廠商也應該要誠實的將成品的營養素含量標示清楚，而不是在行銷上玩文字遊戲誤導消費者。3. 臨床試驗：由於進行「臨床試驗」需要不少的費用，實際執行上有其困難度，所以大部分廠商都是提供「原料」的「臨床試驗」報告，消費者要看清楚這個「臨床試驗」使用的「原料」劑量是多少？而成品中的這個「原料」含量又是多少？這樣才能知道一天要吃幾顆成品才會達到「褐藻醣膠臨床試驗」的有效劑量。當然，若廠商能清楚標示出成品裡面「原料」的含量更好，就能讓消費者清楚知道自己吃下肚的「營養保健品」是什麼成份。


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