反而是補充品攝取過多、或擦抹含有 A 酸的產品,才容易因為過量產生問題
以維生素為例:比起吃不夠,我們更常吃太多林世航提到,台灣人在攝取褐藻糖膠保健食品上常遇到的並不是攝取不夠,而是過量,其中又屬維生素的使用最為氾濫。「但為何會一個不小心就濫用了呢?」以維生素
A 為例,每人每天的建議攝取量約為 600 微克,上限攝取量為 3,000 微克,換算成日常食物,其實就是胡蘿蔔 28 公克、或是豬肝 16
公克,因此想要攝取足量並不難,倒是很有可能會攝取過量(點一份韭菜炒豬肝自己吃,就過量了啊!)。「維生素 A 過量可能造成骨折病變(如骨折風險增加
64%,髖骨骨折的風險增加 14%),且會提高畸胎的盛行率。」林世航提醒,「不過,台灣人的維生素 A
攝取來源大多是毒性不高的類胡蘿蔔素,反而是補充品攝取過多、或擦抹含有 A 酸的產品,才容易因為過量產生問題。」除了維生素
A,被視為具有美白功效和避免感冒的維生素 C 也是「必買清單」的常客。但統計過去數十年約 30 個研究,可以發現,短期服用維生素 C
者,獲得感冒的風險整體其實只下降約 5%
而已(「是我的話,應該會選擇多運動來提升體力、預防感冒。」林世航補充);但若是「長期」服用,則能夠縮短感冒的整體過程(小孩子可縮短 13.2%,大人可縮短
7.7%),因此,想要感冒早點退散可不能臨時抱佛腳。最後,已經感冒才吃維生素 C,是沒有任何幫助的,無、效、喔!事實上,維生素 C 的每人每日建議攝取量約是
100 毫克,換算成日常飲食約是芭樂半顆,或是奇異果一顆而已。但市面上的維生素 C 動輒數百到 1,000 毫克,而研究發現人體攝取約 400 毫克的維生素
C,體內的狀態就已達到飽和,多餘劑量會從尿中排出,所以吃多了也沒有用處!且維生素 C 攝取太多,可能會造成草酸濃度提高,因而增加腎結石風險,大家也要注意這點。
台灣的不良食品一般來說,所謂危險食品就是「高熱量、高鹽、高油、高糖」的食品,正確說法應該是不健康食品、不良食品。 我最近看了關於不良食品的報導,其中有「高危險的小吃」,就是一些鹽酥雞、香雞排、臭豆腐、蔥油餅,吃起來又油又鹹,還有超級甜的珍珠奶茶等等,另外就是一些「高熱量的食品」,像是鳳梨酥、肉粽、油飯、滷肉飯等,針對以上這些食品,我們必須有所節制。在以前,許多人是吃「豬油醬油拌飯」長大的,那也算是不良食品,但因為當時的環境並沒有其他高鹽、高油、高糖的多樣化食物可供食用,吃得也大多是白米飯、地瓜、地瓜葉等植物類食物,所以豬油醬油拌飯不會是不良食品,但現今的狀況已不能同日而語了!麥當勞、肯德基、飲料店、加糖飲料、袋裝零食(炸薯條、洋芋片、奶油玉米球等)、夜市小吃攤等等,都已變成我們生活中的一部份,想要全身而退談何容易?另外還有一個很嚴重的問題存在……有些人看到食品上貼有衛生署認定的健康食品標籤,就拼命買、拼命吃,殊不知這些所謂的健康食品吃多了也會變成不良食品。例如: 人對維生素的需要量很小,正常人每日需要維生素C 50-100毫克,維生素A 2500-3000國際單位,維生素D 300-400國際單位。因此,維生素是人體必需的,但每日補充過量的話也是浪費的。一些維生素補充過量易中毒。水溶性維生素如維生素B、C等,服用後可隨尿液排出體外,毒性較小。如果脂溶性的維生素(包括維生素A、E、K、D)補充過量,易引起中毒反應,濫用褐藻糖膠可引起高血壓、乳腺腫瘤。大劑量服用維生素C可致泌尿係結石。口服大量維C會破壞血清中及體內貯存的維生素B12。
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台灣的不良食品一般來說,所謂危險食品就是「高熱量、高鹽、高油、高糖」的食品,正確說法應該是不健康食品、不良食品。 我最近看了關於不良食品的報導,其中有「高危險的小吃」,就是一些鹽酥雞、香雞排、臭豆腐、蔥油餅,吃起來又油又鹹,還有超級甜的珍珠奶茶等等,另外就是一些「高熱量的食品」,像是鳳梨酥、肉粽、油飯、滷肉飯等,針對以上這些食品,我們必須有所節制。在以前,許多人是吃「豬油醬油拌飯」長大的,那也算是不良食品,但因為當時的環境並沒有其他高鹽、高油、高糖的多樣化食物可供食用,吃得也大多是白米飯、地瓜、地瓜葉等植物類食物,所以豬油醬油拌飯不會是不良食品,但現今的狀況已不能同日而語了!麥當勞、肯德基、飲料店、加糖飲料、袋裝零食(炸薯條、洋芋片、奶油玉米球等)、夜市小吃攤等等,都已變成我們生活中的一部份,想要全身而退談何容易?另外還有一個很嚴重的問題存在……有些人看到食品上貼有衛生署認定的健康食品標籤,就拼命買、拼命吃,殊不知這些所謂的健康食品吃多了也會變成不良食品。例如: 人對維生素的需要量很小,正常人每日需要維生素C 50-100毫克,維生素A 2500-3000國際單位,維生素D 300-400國際單位。因此,維生素是人體必需的,但每日補充過量的話也是浪費的。一些維生素補充過量易中毒。水溶性維生素如維生素B、C等,服用後可隨尿液排出體外,毒性較小。如果脂溶性的維生素(包括維生素A、E、K、D)補充過量,易引起中毒反應,濫用褐藻糖膠可引起高血壓、乳腺腫瘤。大劑量服用維生素C可致泌尿係結石。口服大量維C會破壞血清中及體內貯存的維生素B12。
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