含有豐富的維他命C，可達3～10毫克／克藻體乾重，並不遜於許多蔬菜、水果

 當人體某種維他命不足或缺乏時，就會引起代謝失調或疾病。海藻含有多種維他命，主要的有維他命B12、C及E、生物素及菸鹼酸。人體維他命B12不足會導致長期疼痛、貧血及疲勞，甚至精神異常；這種維他命在海藻中的含量雖然不多，但廣泛地分布在各種藻類中。維他命C和人體敗血病、癌症、心臟病、體重減輕等70種以上的病症有關；許多海藻褐藻醣膠，如甘紫菜、網翼藻、裙帶菜及滸苔等，含有豐富的維他命C，可達3～10毫克／克藻體乾重，並不遜於許多蔬菜、水果。維他命E和治療人體45種以上疾病有關，包括皮膚、肌肉、聽力、視力、癌症及心臟病等問題，此種維他命能保護肝臟，避免因過度疲勞而損害；一般海藻體內的維他命E含量約在一百微克／克藻體乾重以下，但在墨角藻則高達六百微克／克藻體乾重以上。維他命C及E又具抗氧化作用，可阻止不飽和脂肪酸遭受過氧化物攻擊。菸鹼酸亦廣泛存在於各種海藻中，在治療關節炎、偏頭痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素，有助於調整脂肪的代謝作用。有些海藻還含有維他命B1、B2、D、A及K，這些微量維他命也有其特定功能。
　
　


所有藻類因含有葉綠素a，可以行光合作用而獲得養分。此外，不同種類的海藻含有不同型式及含量的輔助色素，如葉綠素b、葉綠素c、葉綠素d、αβ-胡蘿蔔素、藻藍素、藻紅素、藻褐素、葉黃素等，這些輔助色素之間的組合及含量比例多寡，賦予了藻類多采多姿的色彩。藻類因內部構造無維管束組織之分化，故不具有真正的根、莖、葉等器官，雖然有許多種類具有特化的細胞，但其分化並不完全，那些類似根的固著器除了有附著作用之外，整個藻體大多可由環境中直接吸收養分或交流物質。所有的藻類也不會開花結果，其生殖構造基本上是由單細胞個體自身變成配子或孢子，或由多細胞藻體的某一細胞形成配子囊或孢子囊。海藻”是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特徵為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象；不開花，無果實和種子；生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產生孢子或配子；以及無胚胎的形成。海產藻類（Algae）的統稱褐藻醣膠，通常固著於海底或某種固體結構上，是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。大量出現時分不出莖或葉的水生植物。以海藻為名的生物囊括了很多種，這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，共同點主要是生活在海水中，可以通過自身體內的色素體以及光合作用來合成有機物。


　


在潮間帶中部，主要以褐藻類褐藻糖膠為主，綠藻為輔。冬、春季時，常見有囊藻、團扇藻、水窗藻、棲狀褐茸藻、裂片石蓴、網球藻等，尤其在三、四月間有浪拍擊的地方，北部以小海帶的數量最多，到了夏、秋季，這些藻類大多消失不見。在潮間帶下部及低潮線附近，則以紅藻類為主。常見的有沙菜、凹頂藻、龍鬚菜、小杉藻、角叉菜、匍扇藻。尤其在低潮線附近有海浪拍打的地區，則以小珊瑚藻、邊孢藻、石花菜、翼枝菜、馬尾藻、牛角樹、繁枝蜈蚣藻等最為常見。這些藻類能忍受海浪的直接撲打及海流的衝擊，其中，珊瑚藻及邊孢藻等，可以從海水中吸收石灰質蓄積體內，一方面增強骨架，抵抗水流，一方面降低體內有機質的比例，使其它海洋生物不愛啃食，也有助於珊瑚的造礁。這些在潮間帶五顏六色的藻類，一到夏天，就逐漸消失了，但在潮間帶以下，終年為海水所覆蓋的亞潮帶，則一年四季均可見到各式各樣藻類繁生。常見的有馬尾藻、松藻、蕨藻、海木耳、石花菜、雞冠菜、麒麟菜、海膜、蜈蚣藻等，尤其馬尾藻常在六、七月間大量生長，形成小型的馬尾藻海。
　
　
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