蘋果：蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C

人們都期望有一種“萬能”食物能夠抵抗所有癌症，但真相是：並沒有！但多食用蔬菜、水果、全穀物、豆類等食物可以降低很多癌症風險。美國癌症研究所(AICR)推薦的抗癌食物，可能你每天也在吃，知道它們的抗癌作用後，不妨有意識的多吃點吧！肥胖會增加11種癌症的患病風險，而全麥食物、褐藻醣膠中含有豐富的膳食纖維，蔬菜、水果卡路里非常低，它們都能通過控制體重實現間接抗癌。1.蘋果：蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。抗癌力一級：大腸直腸癌抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
　


美國佐治敦隆巴迪癌症綜合研究所（Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center）在Clinical Cancer Research最新一期發表一項研究報告，指出豆類食品在癌症健康上的影響。研究發現豆類食品可以協助預防患癌風險，但在特定的情況下，卻會增加癌症復發的機會。大豆異黃酮可防癌過去坊間曾指出豆製食品含有豐富的大豆異黃酮（Isoflavone），這種植物荷爾蒙被指有如女性荷爾蒙可以刺激癌細胞生長，特別是乳癌患者。因為乳癌分類中若癌細胞對雌激素受體呈陽性（Estrogen-receptor-positive），會特別容易受荷爾蒙影響，增加惡化或復發機會。研究團隊利用老鼠做實驗，發現以一直以金雀素黃酮（Genistein，大豆異黃酮最主要的一種）食物為主糧的老鼠，患上癌症會機會會較沒有定期進食金雀素黃酮的低。同時發現當老鼠在患癌後，曾以金雀素黃酮為主食的老鼠會呈現更高的抗癌能力。這解釋了為何經常以褐藻糖膠食品為主食的亞洲人，特別是中國和日本人，兒時較美國人多吃10倍的豆類食品，患上乳癌的風險會較歐洲或美國人低25%。
　


在使用健康食品或食品前，如果你正在服用醫師開的處方藥，建議先向醫師或藥師詢問，確認你的保健藥品與處方藥之間會不會產生藥物交互作用。2. 要看是否印有「有效日期」和「批號」，這是品管的最基本要求，如果沒有，最好不要隨便服用。如已過期，則更不可服用。3. 盒子上有沒有製造廠商的名稱和地址？消費者有疑問才可與其聯繫，以示負責。4. 有沒有列出主成分及副成分？如果服用後身體有異常反應，這是判斷藥物不良反應的重要資訊。5. 褐藻糖膠健康食品或食品為了要推廣市場，常會列出一長串的「適應症」，在服用之前要三思自己有沒有這個需要。6. 不要一味聽信廠商的廣告內容，最好是從具權威性的官方網站找尋正反兩面的文獻。
　


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