褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海帶醣。一般海藻的纖維量約為乾重的30～65％
食物纖維是具有褐藻糖膠多醣類結構的大分子，是構成海藻細胞壁的主要成分，也多分布在細胞間隙中。紅藻及褐藻含有豐富又多種的食物纖維，且大部分是水溶性。纖維的含量及結構因海藻種類而有不同；綠藻的纖維成分和陸上植物大致相同，主要是纖維素，但紅藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊，褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海帶醣。一般海藻的纖維量約為乾重的30～65％，遠大於豆類、五穀類、蔬菜類及水果類的平均含量。食物纖維在人體保健上有何用途？舉動物實驗為例，在飼料中加入褐藻酸，可改善老鼠高血脂症狀，並抑制血液膽固醇含量的增加；角叉藻聚醣及洋菜能與膽固醇結合，可以調控血糖量。因此，適度增加海藻纖維的攝取量可以降低血壓、血液膽固醇及血糖量，對心臟、血管的正常規律有幫助，並預防癌症發生。此外，海藻食物纖維進入人體胃腸後，因吸收水分而膨脹，容易造成飽足感覺，避免攝取過多食物而造成肥胖，並達到減肥保健效果。食物纖維在人體內又能幫助消化及促進廢物排泄，避免體內有害細菌的生長，具整腸作用。
Q：菇蕈多醣體除了增強巨噬細胞之作用外，還有哪些作用？A：1）菇蕈多醣體除了可活化體內單核淋巴細胞，嗜中性白血球外，可加強自然腫瘤殺手細胞 (Natural Killer Cell) 的作用能力，亦可有效消除體內不正常腫瘤細胞及入侵的病原菌。2）褐藻糖膠多醣體由口進入人體後，可使細胞產生細胞素及細胞生長因子，可協助人體產生抗病毒及抗癌之能力。3）多醣體可滲入表皮並游移於真皮及表皮之間，活化皮膚及肌肉細胞，增強皮膚及表層肌肉對惡劣環境之抵抗能力，並促進膠原蛋白的產生，對遭受紫外線灼傷、刀傷、創傷及燒傷患者，有減輕疼痛、加速痊癒之效果。4）能有效促進有益微生物的生長，增進腸道的健康。5）多醣體進入身體的細胞或血液可活化功能細胞，促進身體的生理平衡，其機制在未來尚待更多的科學研究證據來確認。Q：多醣體是否可用來取代或減少抗生素之使用?A：抗生素及藥物的濫用，已被認為是人類健康及環境的大敵，聯合國世界衛生組織已在2007年全面禁止舊有抗生素的使用。因此，利用免疫增強劑來加強人體或動物體的天然抵抗能力已是不可抗拒的趨勢。若能善用多醣體提昇免疫細胞功能，則罹病的機會必能大為降低，對病者的復原亦有所助益，相對降低抗生素及藥物的使用量，生活品質也將獲得提昇。Q：菇蕈多醣體為何能降低酒精危害？A：菇蕈多醣體促使體內免疫細胞對抗體內各種不良因子，包括酒精分子，可幫助加速肝臟中的酒精分解酵素，使酒精分子脫掉氫分子，變作水而排出體外；此外，多醣體本身亦有吸附酒精成分之作用，因其分子量大於一萬以上大分子，停留在胃部的時間較長，酒精一進到胃中，一部份會為多醣體吸附，部份經胃吸收，由血液到肝臟者之酒精成分，則為肝臟中之酵素分解，再加上免疫細胞活化後，能去除酒精進入組織器官所引發的自由基增高現象，使得酒精傷害減至最低。褐藻醣膠多醣體雖有解酒作用，但在人體內卻是要達到一定的量，才能發揮確實的效果。無論如何，煙酒是不良習慣，對身體害多於利，應有所節制。有些人認為紅酒的抗氧化物質對身體、尤其是心臟有益，而忽略了酒精對人體的傷害，則是本末倒置的想法。Q：菇蕈多醣體如何能夠去除自由基？A：自由基是人類致病之根源，菇蕈多醣體可保護細胞免於遭受自由基之侵襲，進而促進體細胞機能之正常。靈芝多醣體對超氧化自由基抑制效果亦極佳，能達到52.8%的抑制自由基之效果。菇蕈多醣體可提昇人體內超氧化岐化酶之產量，進而清除過氧化自由基以及氫氧自由基。Q：糖尿病患者是否能夠服用菇蕈多醣體？A：菇蕈多醣體屬於機能性的醣類。研究發現使用多醣體所激發的IL-1細胞素，有促進胰島素分泌，降低血糖之功效，且被證實對於動脈硬化的改善有正面之效果。因此，多醣體已普遍用於協助糖尿病患之康復。過去研究結果顯示，由冬蟲夏草菌絲體以及靈芝中所萃取的多醣體，可有效降低糖尿病實驗鼠血液中的血糖，在注射多醣體三小時後，血液中的血糖量明顯降低45%左右。Q：菇蕈多醣體的使用劑量應如何才能發揮功效？A：依照動物及人體血球吞噬能力的測試結果建議，多醣體若為一般保健之用，每日至少需量500毫克以上才能有效提升免疫能力；若針對罹病與體質虛弱者則可加強至每日1000毫克以上。至目前則未有科學報告確認最大服食量，亦即在客觀條件允許較大量的使用，而未有上限量之限制，未來也許會有相關的研究報告出現亦未可知。
一般民眾習慣說的「保健藥品」，我想意思是保養健康用的藥品，但事實上在我國藥品與食品法規中不存在這樣的名稱。因此在此先澄清一些觀念，我國在「藥品」與「食品」的規範是這樣的：藥品分三級：1.處方藥品、2.指示藥品、3.成藥。而食品有分「健康食品」與「食品」二種。藥品、食品、褐藻醣膠健康食品的使用差別是劑量與使用時機的差異。藥品經過純化過程，濃度與劑量都比較高，使用在人體生病時的狀態；食品則為混合物或為劑量濃度較低的成分，使用在健康狀態；健康食品則是以特定加工或處理方法分離或精製某些有效生理活性成分，濃度介於藥品與食品之間，使用於人體健康時的預防保健或半健康狀態。屬於藥品級的藥物，內容物需接受定性定量檢測，每顆的劑量是要接受檢測的，如：善存維他命，目前在臺灣是拿藥品級的證號(指示藥)，因此價格較高，但相對裡面的維他命含量，都必須與它標示的一樣。而食品有分「健康食品」與「食品」二種。依據我國食品衛生法規定義：能提供特殊營養素和具有保健功效的食品才叫健康食品，並要取得「健康食品認證」，目前通過認證的食品只有一百六十多種，未經認證都只是一般「食品」，只能當做一般食品販賣。健康食品可能具有保健用途，也可能有預防功用，但它終究是食品，不能用來治療任何疾病，只能做為預防保健用。健康食品的保健功效，應該是預防性或緩效性的，需長期使用才看得到效果。
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Q：菇蕈多醣體除了增強巨噬細胞之作用外，還有哪些作用？A：1）菇蕈多醣體除了可活化體內單核淋巴細胞，嗜中性白血球外，可加強自然腫瘤殺手細胞 (Natural Killer Cell) 的作用能力，亦可有效消除體內不正常腫瘤細胞及入侵的病原菌。2）褐藻糖膠多醣體由口進入人體後，可使細胞產生細胞素及細胞生長因子，可協助人體產生抗病毒及抗癌之能力。3）多醣體可滲入表皮並游移於真皮及表皮之間，活化皮膚及肌肉細胞，增強皮膚及表層肌肉對惡劣環境之抵抗能力，並促進膠原蛋白的產生，對遭受紫外線灼傷、刀傷、創傷及燒傷患者，有減輕疼痛、加速痊癒之效果。4）能有效促進有益微生物的生長，增進腸道的健康。5）多醣體進入身體的細胞或血液可活化功能細胞，促進身體的生理平衡，其機制在未來尚待更多的科學研究證據來確認。Q：多醣體是否可用來取代或減少抗生素之使用?A：抗生素及藥物的濫用，已被認為是人類健康及環境的大敵，聯合國世界衛生組織已在2007年全面禁止舊有抗生素的使用。因此，利用免疫增強劑來加強人體或動物體的天然抵抗能力已是不可抗拒的趨勢。若能善用多醣體提昇免疫細胞功能，則罹病的機會必能大為降低，對病者的復原亦有所助益，相對降低抗生素及藥物的使用量，生活品質也將獲得提昇。Q：菇蕈多醣體為何能降低酒精危害？A：菇蕈多醣體促使體內免疫細胞對抗體內各種不良因子，包括酒精分子，可幫助加速肝臟中的酒精分解酵素，使酒精分子脫掉氫分子，變作水而排出體外；此外，多醣體本身亦有吸附酒精成分之作用，因其分子量大於一萬以上大分子，停留在胃部的時間較長，酒精一進到胃中，一部份會為多醣體吸附，部份經胃吸收，由血液到肝臟者之酒精成分，則為肝臟中之酵素分解，再加上免疫細胞活化後，能去除酒精進入組織器官所引發的自由基增高現象，使得酒精傷害減至最低。褐藻醣膠多醣體雖有解酒作用，但在人體內卻是要達到一定的量，才能發揮確實的效果。無論如何，煙酒是不良習慣，對身體害多於利，應有所節制。有些人認為紅酒的抗氧化物質對身體、尤其是心臟有益，而忽略了酒精對人體的傷害，則是本末倒置的想法。Q：菇蕈多醣體如何能夠去除自由基？A：自由基是人類致病之根源，菇蕈多醣體可保護細胞免於遭受自由基之侵襲，進而促進體細胞機能之正常。靈芝多醣體對超氧化自由基抑制效果亦極佳，能達到52.8%的抑制自由基之效果。菇蕈多醣體可提昇人體內超氧化岐化酶之產量，進而清除過氧化自由基以及氫氧自由基。Q：糖尿病患者是否能夠服用菇蕈多醣體？A：菇蕈多醣體屬於機能性的醣類。研究發現使用多醣體所激發的IL-1細胞素，有促進胰島素分泌，降低血糖之功效，且被證實對於動脈硬化的改善有正面之效果。因此，多醣體已普遍用於協助糖尿病患之康復。過去研究結果顯示，由冬蟲夏草菌絲體以及靈芝中所萃取的多醣體，可有效降低糖尿病實驗鼠血液中的血糖，在注射多醣體三小時後，血液中的血糖量明顯降低45%左右。Q：菇蕈多醣體的使用劑量應如何才能發揮功效？A：依照動物及人體血球吞噬能力的測試結果建議，多醣體若為一般保健之用，每日至少需量500毫克以上才能有效提升免疫能力；若針對罹病與體質虛弱者則可加強至每日1000毫克以上。至目前則未有科學報告確認最大服食量，亦即在客觀條件允許較大量的使用，而未有上限量之限制，未來也許會有相關的研究報告出現亦未可知。
一般民眾習慣說的「保健藥品」，我想意思是保養健康用的藥品，但事實上在我國藥品與食品法規中不存在這樣的名稱。因此在此先澄清一些觀念，我國在「藥品」與「食品」的規範是這樣的：藥品分三級：1.處方藥品、2.指示藥品、3.成藥。而食品有分「健康食品」與「食品」二種。藥品、食品、褐藻醣膠健康食品的使用差別是劑量與使用時機的差異。藥品經過純化過程，濃度與劑量都比較高，使用在人體生病時的狀態；食品則為混合物或為劑量濃度較低的成分，使用在健康狀態；健康食品則是以特定加工或處理方法分離或精製某些有效生理活性成分，濃度介於藥品與食品之間，使用於人體健康時的預防保健或半健康狀態。屬於藥品級的藥物，內容物需接受定性定量檢測，每顆的劑量是要接受檢測的，如：善存維他命，目前在臺灣是拿藥品級的證號(指示藥)，因此價格較高，但相對裡面的維他命含量，都必須與它標示的一樣。而食品有分「健康食品」與「食品」二種。依據我國食品衛生法規定義：能提供特殊營養素和具有保健功效的食品才叫健康食品，並要取得「健康食品認證」，目前通過認證的食品只有一百六十多種，未經認證都只是一般「食品」，只能當做一般食品販賣。健康食品可能具有保健用途，也可能有預防功用，但它終究是食品，不能用來治療任何疾病，只能做為預防保健用。健康食品的保健功效，應該是預防性或緩效性的，需長期使用才看得到效果。
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