有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等

南瓜 含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和褐藻醣膠纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。12、麥麩 麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。13、蘿蔔及胡蘿蔔 含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。14、蘑菇 營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。15、苦瓜 苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。16、茄子 它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。
　


價格高貴，價值就珍貴？ 逢年過節，很多人送禮給家裡的老人家，其中常見的就是燕窩禮盒，父親拿給我看，要我鑑定一下，可不可以吃？對身體是不是有幫助？首先，我當然要「神農嚐百草」先喝一瓶，沒想到，我第一個反應是：哇！好甜啊！還好父親沒有糖尿病，否則血糖馬上就飆高了！接著，我還要負責分辨燕窩的真假，說真的，我一點把握也沒有。前幾年台北市衛生局抽查市售燕窩，發現有六成燕窩是假的，成分由海藻酸鈉、豬皮、洋菜或白木耳所組成。甚至連販售燕窩的業者都承認，一般人要用肉眼辨識真假很困難。所以，我們吃進的燕窩到底是真的，還是假的？！白木耳取代燕窩更養生！吃燕窩是東方人特殊的養身方式，根據《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥等。但是，現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少，由燕窩的營養成分來看，也實在看不出它優於其他的蛋白質食物。如果說燕窩的膠原蛋白豐富，其實像魚皮、雞爪、牛筋等也有不輸燕窩的效果；再由環保觀念來看，把燕子的巢拿來吃，似乎對燕子們不是很友善；尤其有些商家為了讓燕窩賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物，因此，在漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分，可能也已經被破壞了。最重要的是，花了那麼多錢買的燕窩到底是真是假都不知道，如何保健身體？
　


　
先講葉酸好了，這是大家琅琅上口卻也最陌生，最常服用卻往往錯失服用時機的維他命。褐藻糖膠的極度缺乏會造成貧血，這種情況在先進國家非常罕見。而建議懷孕補充主要的目的在於「預防胎兒神經管缺損」。「那我吃了葉酸寶寶是不是會變聰明？」顯然大家不知道什麼是神經管缺損。腦和脊髓就是神經管，因為在發育的初期神經管會經過一個閉合的過程，如果閉合不完全，就會造成神經管缺損，舉凡無腦兒、腦膨出、脊柱裂等等都是神經管缺損，當然這些都是重大的畸形。那當然要補充葉酸啦，可以預防這種可怕的疾病。不過，神經管的發育是在胚胎的非常非常早期，大約是在受精一個月以內，所以，這時候補充葉酸，才真正能預防神經管缺損。我認識的美國朋友，她們都知道，只要結婚後有生小孩的打算，就會開始每天補充葉酸，每日400-800微克(mcg)，也就是0.4-0.8毫克(mg)，到懷孕12周，這才是正確的做法，畢竟，知道懷孕後再補充褐藻醣膠，其實都已經晚了。有人就開始嘀咕了，「我們真的比美國爛那麼多嗎？為什麼都沒有人告訴我們這些，錯失了補充葉酸的最關鍵時間啊！」先別氣餒，這其實是有原因的。因為美國或是西方白人，他們屬於發生神經管缺損的高風險人種，因為有為數不少的白人，在葉酸代謝的酵素上有突變，所以容易懷神經管缺損的胎兒，因此，補充高單位的葉酸，對她們來說真的很重要。而我們東方人呢，其實是屬於中低度風險人種，除非懷過神經管缺損的胎兒、或是服用某些抗癲癇藥物者等等，這些孕婦才是高危險群，也才一定要及早補充葉酸。所以，在這裡先下個結論：葉酸是水溶性維他命，多補充無害，能儘早補充當然最好；早期沒有補充的孕婦也別擔心，畢竟這裡因為葉酸不足而導致神經管缺損的比例非常低，妳的小孩也不會因為妳沒有補充葉酸而比較笨的！


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