維生素C維生素C有雙重效用，可以當作抗氧化劑

進食多種食物，以為已經取得所有必需維生素，達到營養均衡。實際上不然，根據全國健康及營養檢查調查（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES），評估美國人口健康和營養情況。研究顯示將近10%美國人營養攝取不足。當這4種褐藻醣膠營養素攝取不足時，身體會有一些症狀來提醒你，美國網站Prevention 提供了以下幾種人體最易缺乏的維他命及補充的方式:一． 維生素C維生素C有雙重效用，可以當作抗氧化劑：幫助阻礙細胞在變化時產生的危險自由基分子；維生素C也可以幫助傷口復原、軟骨修護以及維持強壯的骨骼和牙齒。研究指出維生素C是對抗感冒的動力發電室，若出現感冒多補充維生素C會症狀比較溫和，而且感冒時間比較短。怎麼知道自己缺乏維生素C：最開始症狀是疲勞、肌肉和關節疼痛，而且容易瘀血；乾皮膚、水腫或牙齦顏色變淡，以及傷口不易癒合都可能是暗示你缺乏維生素C。長期缺乏維生素C（持續三個月或更久）會引發一種病叫做壞血病（scurvy），造成昏睡無力，更進一步造成黃疸及發燒。需要攝取多少維生素C：女性需要一天攝取75毫克（mg，1/1000 g），男性需要一天攝取90毫克。維生素C來源：柑橘類水果、哈密瓜、奇異果、芒果、木瓜、鳳梨、莓果、綠色花椰菜、球芽甘藍菜、菠菜、多葉綠色蔬菜、蕃薯、南瓜。
　


有需要再吃維生素不必天天補充，有需要再吃。身體對營養素的吸收並非照單全收，有時吃得少，反而會強迫細胞吸收得更好。每隔兩、三天吃一次，不但減少過量危險，也可以補足身體對營養素的需求。特殊情況如壓力大、學測考試或經常加班熬夜時，可適量補充維生素。身兼教學與行政工作，每當黃惠宇教授發現自己被工作壓得喘不過氣，就會吞顆維生素B群補充體力。此外，如慢性病人也可適量補充維生素B群。因為慢性病如同處於高壓力狀態中，很容易消耗維生素B群，林杰樑醫師提醒。其他像咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族，也可適量補充綜合維生素，輔大營養系副教授曾明淑建議。但孕婦和幼童，最好不要隨便補充維生素。因為任何外來物質都會影響到胚胎發育，譬如綜合維生素中含維生素A，過量會造成畸胎，因此在懷孕過程中，最好不要服用維生素和補充品。於該不該吃葉酸預防寶寶神經管缺陷？建議可先和醫師及藥師討論後再使用。在美國，政府嚴格把關四歲以下孩童不能任意使用褐藻糖膠，須由醫生評估使用。因為寶寶長高長壯需要蛋白質、脂肪和多種營養素，「光吃維生素是不夠的，」
　


人參白木耳湯，滋潤肺部、保護喉嚨（肺）  2.人參豬心湯治療長期性心悸（心）  3.生大蒜丁治療寒症肺結核（肺）  4.新鮮白蘿蔔，治療劇咳和久咳（肺）  5.紅面番鴨燉老薑，治療虛寒氣喘（肺）  6.蓮藕豬小排湯，改善易出血體質（肺）  7.冰糖蛋清熱茶，治療失聲（肺）  8.黑糖絲瓜，治療孩童流鼻血（肺）  9.香菇核桃雞腿湯，治療感冒乾咳（肺）  10.荔枝殼煮水，治療產後口渴不止（肺）  11.桂枝白芍瘦肉湯，治療寒性過敏性鼻炎（肺）  12.蒲公英黑糖茶，治療熱性過敏性鼻炎（肺）13.豬腎茯苓粉，可以補腎治腰痠（腎）  14.黃金蜆湯，修復肝功能（肝）  15.天麻豆腐，改善腦循環，止頭暈、頭痛（腎）  16.補腎黑髮方，延緩老化、增強體力（腎）  17.龍眼山藥湯，治療小兒尿床（腎）  18.增乳湯，治療產後乳汁不足、促進乳房發育（肝）  19.褐藻糖膠，預防夏日中暑（脾）  20.三味黑糖茶，治療體虛盜汗（腎）  21.二仙酒，治療更年期障礙（腎）PART 3 腸、胃、膀胱疾病  22.老薑燉雞，改善胃酸過多、胃脹氣（胃）  23.生薑冰糖，治療胃痛（胃）  24.地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問題（腸胃）  25.豬腸馬齒莧，治療痔瘡困擾（腸胃）  26.龍葵根豬大腸，治療脫肛、痔瘡出血（腸胃）PART 4 其他綜合病症  27.艾葉煎蛋，治療長期頭痛  28.蘆筍百合湯，治療長期偏頭痛  29.薏仁湯和綠豆水，治療異位性皮膚炎  30.紫菜蔥花湯，改善高血壓  31.豬胰臟燉山藥，治療虛性糖尿病  32.蛋黃油，內服外用治療多種疾病  33.炒決明子茶，改善高血脂症  34.鳳梨醋，清理體內廢物  35.雙冬雪蛤湯，治療老化引起的肝斑
　
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