「蔓越莓」的產品，不同品種之間也會有差異，目前研究發現以 Early Blacks 這個品種的蔓越莓其前花青素含量是最高的

 品種：使用安全性較高、有效成份高的品種所製成。例如：「深海魚油」產品，使用的魚品種以小型魚類安全性較佳，因為大型魚類經由食物鏈會累積較多的毒素在體內，體型越大毒素累積就可能會越多。而「蔓越莓」的產品，不同品種之間也會有差異，目前研究發現以 Early Blacks 這個品種的蔓越莓其前花青素含量是最高的，有效成份含量越高當然保健功效也會越好。與微生物相關的保健食品，如「益生菌」、「牛樟芝」、「冬蟲夏草」，不同的菌種來源或是不同發酵培養方式，其有效成分與保健功效也都不同。以台灣出名的牛樟芝為例，椴木培養子實體含有較高的三萜類，較著重在於抗癌的保健功效；而菌絲體則是強調在多醣體的護肝功效。3. 天然：盡量挑選使用天然、非合成的原料所製造出來的「營養保健品」。由天然食物萃取的營養素，褐藻醣膠不會只有單一的成份，通常裡面還會含有其他的微量元素、植物生化素…等，這樣的營養素組合是類似食物的原始型態，具有較佳的吸收率和生物利用率。以酵母來源的維生素和礦物質為例，營養素經酵母發酵過後，會呈現帶有蛋白質生物載體的有機型態，非常有利於人體的吸收利用，吸收率絕對會比合成的無機型態營養素高出很多。(Donna營養師親自研發的酵母維他命在這裡 → NaturalFit Logo 英文 (小) )另外，由整顆葡萄萃取出來的「葡萄多酚」，裡面就含有豐富的多酚類與生物類黃酮，像是花青素、原花青素低聚合物 (OPC)、褐藻醣膠、白藜蘆醇、槲皮素、芸香素、兒茶素、沒食子酸…等，這些營養素互相之間具有相輔相成的作用，不僅吸收率較高，機能性也會比單一營養素更好。而人工合成的營養素，雖然可以做到與天然營養素類似的化學結構，但畢竟少了其他自然界中輔助的微量元素，所以吸收率也會比較差。再舉一個例子，由天然風化海藻而來的「海藻鈣」，裡面除了含有 32% 的鈣質之外，也含有豐富的鎂及 74 種天然海洋微量礦物質，這麼複雜的組成是合成鈣質 (如碳酸鈣、檸檬酸鈣) 無法模仿的。再以顯微鏡去觀察其結構，海藻鈣是呈現下圖左的多孔狀結構，較好吸收；而和合成碳酸鈣則是下圖右的方塊狀結構，吸收度較差。
　


價格高貴，價值就珍貴？ 逢年過節，很多人送禮給家裡的老人家，其中常見的就是燕窩禮盒，父親拿給我看，要我鑑定一下，可不可以吃？對身體是不是有幫助？首先，我當然要「神農嚐百草」先喝一瓶，沒想到，我第一個反應是：哇！好甜啊！還好父親沒有糖尿病，否則血糖馬上就飆高了！接著，我還要負責分辨燕窩的真假，說真的，我一點把握也沒有。前幾年台北市衛生局抽查市售燕窩，發現有六成燕窩是假的，成分由海藻酸鈉、豬皮、洋菜或白木耳所組成。甚至連販售燕窩的業者都承認，一般人要用肉眼辨識真假很困難。所以，我們吃進的燕窩到底是真的，還是假的？！白木耳取代燕窩更養生！吃燕窩是東方人特殊的養身方式，根據《本草綱目》記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥等。但是，現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少，由燕窩的營養成分來看，也實在看不出它優於其他的蛋白質食物。如果說燕窩的膠原蛋白豐富，其實像魚皮、雞爪、牛筋等也有不輸燕窩的效果；再由環保觀念來看，把燕子的巢拿來吃，似乎對燕子們不是很友善；尤其有些商家為了讓燕窩賣相好看，常會加一些漂白的化學藥物，因此，在漂白、煮沸的處理過程中，就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分，可能也已經被破壞了。最重要的是，花了那麼多錢買的燕窩到底是真是假都不知道，如何保健身體？
　



我看過有些「銷售者」會誇大保健食品的療效，告訴消費者吃了「褐藻糖膠保健食品」疾病就會好，甚至可以不用去醫院治療，這是天大的錯誤啊！好的「保健食品」確實有不錯的保健功效，但仍須配合醫生治療、飲食控制、生活作息改變，如此錯誤的認知不僅會延誤患者的治療、使病情惡，更會造成國家衛生單位在管理保健食品的漏洞。正確觀念：Donna建議「銷售者」要多學習，不要只聽單一品牌講師的說法，多聽聽不同講師與專家的詮釋，在沒有利益關係與行銷包裝的情況下比較會跟您說實話。


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