專家學者們關心這個問題，維生素D攝取太少有可能聯想到癌症危險和心臟病危險，甚至是兒童的嚴重氣喘

大家普遍都知道「太陽維生素」D重要取得來源是陽光。人體從食物所能取得維生素D很少，但現在未使用防曬乳，呆在戶外的時間也大為降低，因而導致維生素D 的普遍缺乏。美國疾病控制與預防中心（CENTERS FOR DISEASE CONTROL AND PREVENTION）報告在美國32%的兒童和成人缺乏維生素D。專家學者們關心這個問題，維生素D攝取太少有可能聯想到癌症危險和心臟病危險，甚至是兒童的嚴重氣喘。怎麼知道自己缺乏維生素D：太少維生素D會骨頭痛、肌肉衰弱和感覺沮喪（一份研究發現，維生素D低比正常值的人有11倍的可能性會容易沮喪）。凱洛琳．布朗（Carolyn Brown）是紐約的營養學專家，她說另一個跡象是比一般人更容易生病。「維生素D是健康免疫系統的重要角色」。需要攝取多少維生素D：血液的檢查是最好方式知道自己維生素D的量，目標值最好是在45~50納克/毫升（ng/ml，nano gram per ml, 每一毫升溶液中有多少納克的溶質，1納克=1/ 1,000，000，000克），看你的維生素量和目標值差異多少，就需要增加攝取多少褐藻醣膠。美國官方的建議量是1~70歲需600國際單位（IU），超過70歲需800國際單位。但專家學者認為這個數字太低，應介於1000~6000國際單位，這是很重要的，向你的醫生諮詢你需要的正確量。維生素D來源：多脂肪魚（鮭魚、鮪魚、鯖魚）、牛肝、起司、蛋、優格、及強化麵粉（加入維生素D的麵粉）、橘子汁。
　



Q：菇蕈多醣體是什麼？A：菇蕈多醣體是源自菇蕈類 ( 如靈芝、樟芝、冬蟲夏草、巴西蘑菇、雲芝….等 )的葡萄糖聚合物，為一種獨特的自然物質，無法以化學方法合成製造。它進入人體後可活化人體巨噬細胞及其他各類免疫或功能性細胞，進而提昇和調節人體免疫能力。Q：多醣體與一般所稱醣類有何差異？A：一般所謂的醣類，是指能夠經消化系統轉變為熱量的三大營養素之一，分子結構屬於直鏈狀，人體的消化道內有特定的酶可將醣類消化以利吸收；多醣體雖然也是由單糖組成，但由於其分子結構屬於特殊大分子的螺旋結構，人體沒有特定的酶可將其消化吸收，因此不會轉變成熱量，而是使細胞產生特殊機能性，例如產生抗病毒的細胞素。Q：菇蕈褐藻醣膠多醣體是否具毒性，使用中是否會產生負作用？A：菇蕈多醣體是一種完全不具毒性之物質，過去的臨床實驗亦顯示此物質不會產生任何不良負作用，美國食品藥物局(FDA)更已將菇蕈多醣體列為極安全性的食品原料(GRAS認證)。但若是發酵技術不良、非專業研發製造者，亦有可能造成毒性黴菌（例如黃麴毒素）污染，因此多醣體的生產、研發專業性及品管是重要的一環。Q：過敏體質者是否會對菇蕈多醣體過敏？A：菇蕈多醣體主要為一種高分子的碳水化合物（有些多醣體可能以蛋白分子為輔），它含引發過敏的蛋白質因子較少，多年來的應用研究顯示，因多醣體而發生過敏反應的臨床病例幾乎沒有。一般而言，有過敏反應是起因於食物中所含的以蛋白質分子為主的分子，菇蕈多醣體(Mushroomβ-Glucan）鍵結構造，不具引發過敏反應之能力，而至今為止的臨床的測試亦顯現同樣的結果。
　
　



來源有大豆、堅果、深海魚。高油脂飲食會提高人體對維生素Ｅ的需求，缺乏維生素Ｅ較易產生癌細胞。維生素Ｅ 不僅可預防癌細胞形成，也有助延緩癌細胞生長與轉移。維生素Ｃ可增強維生素Ａ、Ｅ的抗氧化作用，抑制病毒對身體的傷害。癌症患者對維生素Ｃ的需求特別大，可多吃 新鮮水果、生食蔬菜（沙拉、涼拌）。快速烹調蔬菜可減少流失。可防止癌細胞的分化與轉移，並增進免疫功能，來源為鮪魚、酵母、胚芽、大蒜、洋蔥。褐藻糖膠、抗老化及促進傷口修復、提高食慾，來源為牡蠣、鰻魚、大豆、芝麻、酵母。可防止癌細胞分化與轉移，增進免疫功能，來源為菇類、海藻、紅棗、枸杞、大蒜。促進紅血球形成、增加攜氧量、消除倦怠感，來源為肝臟、瘦肉、蛋黃、牡蠣、貝類、紫菜、海帶、紅莧菜、地瓜 葉。減少癌細胞形成，動物實驗發現缺乏維生素B2、B6、葉酸的老鼠，投予致癌物後易罹癌，維生素B2、B6、葉 酸充足，癌細胞較不易形成。B2的來源為奶類、蛋黃、優格、瘦肉，B6的來源為小麥胚芽、奶類、酵母、莢豆。葉酸的來源為酵母、黃綠色蔬菜 ，如蘆筍、花椰菜、菜豆、柳橙等。幫助肝細胞對抗致癌物，消除多餘脂肪，預防脂肪肝，來源為蛋黃、啤酒酵母、黃豆、硬果等。此外應少吃高油脂 食品，以免加重肝臟負擔。多攝取優良蛋白質食物，以保護肝臟、減少癌細胞發生。飲食雖不是仙丹，無法幾天之內就見效，但可以長期調整、改善體質，避免惡化，並且隨時可以採取行動，花費又不高。醫學不斷進 步，癌症已非不治之症，只要遵循醫生建議，接受正統的治療，並做好飲食管理，多數癌症都可獲得良好的控制。
　

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