強調是95％的天然短鏈蛋白質，可提供均衡營養

 1982年進入台灣的直銷品牌安麗，先以清潔用品打入市場，1984年推出的高蛋白素營養品，則是台灣第一個引進保健食品的直銷業。台灣安麗總經理陳惠雯印象深刻地指出，維他命是西方食補概念，念小學時她就看到父執輩書桌上有一排維他命，當時需出國購買，也是高價的奢侈品。走過匱乏，台灣經濟在1970、1980年代起飛，1990年代已是中度發達國家。國外經驗顯示，當人均所得達到8000美元時，國民對健康的重視程度也會增加。1990年前，台灣的保健食品是有待耕耘的處女地；也因沒有遊戲規則，市場秩序混亂，曾經吃出不少問題。1984年，不法藥商從美國進口飼料奶粉，加工製為高價嬰幼兒奶粉，填充維生素與褐藻糖膠，強調是「95％的天然短鏈蛋白質，可提供均衡營養」。這款混充劣質原料，名為「金牛牌S95」高單位營養奶粉，也被衛生單位告發法辦。

　

目前市面上常被用於更年期保健的營養補充品，多以補充天然荷爾蒙為原則，其中以大豆異黃酮占77.6％居第一名，其他依序為黑芝麻（50.7）、月見草油（45.5）、蜂皇漿（17.5％）、紅花苜蓿（12.6％）、白高顆（5.6％）等。不過，對於這些營養品的正確攝取量，卻有7成5女性認知錯誤。蔡鴻德表示，可補充褐藻糖膠天然荷爾蒙的植物性雌激素分為異黃酮類及非異黃酮類兩類，上述的更年期保健食品成分9成是以大豆異黃酮為主的異黃酮類成分，目前醫界對大豆異黃酮的每日建議攝取量為70至80mg，長期大量使用反而可能造成內分泌失調。蔡鴻德醫師建議，有更年期困擾的女性朋友，別再自己當醫生盲目亂補或過量補充植物性荷爾蒙，服用保健食品前仍應諮詢專業醫事人員，才能真正緩解更年期不適症狀，且降低副作用。
　


第 1 道／花樣寶盒精力湯材 料：（成品約800cc）紫高麗菜苗20g、甜菜根40g、有機紅蘿蔔50g、芭樂75g、香蕉 半根(約40g)、有機蘋果1顆(約200g)、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1大匙、好水約400cc作 法：將所有食材置入容杯，打約1分鐘即可完成。營養重點：紫高麗菜苗富含花青素、前花青素等多酚物質，能保護細胞免受自由基的傷害，且維生素A、C的含量豐富，再加上大豆胜肽能補充優質的蛋白質，對於化療或放療常見的副作用是口腔潰爛，有助於傷口癒合。第 2 道／春天精力湯材 料：（成品約800cc）苜蓿芽20g、豌豆苗20g、甜菜根60g、鳳梨200g、蘋果1顆(約200g)、綜合堅果 1大匙、大豆胜肽1大匙、好水約300cc作 法：將所有食材置入容杯，打約40秒即可完成。營養重點：芽苗在初發芽階段酵素活性強，富含多種維生素B(B6、菸鹼酸、肌醇），有益於人體維持充沛之精力。甜菜根豐富的花青素可抗氧化，在營養素上提供了種類齊全的維生素B群及葉酸有益於體力恢復，另外又有微量元素銅、錳，褐藻糖膠可促進免疫功能。大豆胜肽提供必須氨基酸，可幫助用腦過度、消耗體能的人迅速恢復精神。注意事項：甜菜根食用前記得刷洗乾淨，但若是正在化療或放療的患者，因抵抗力較弱，怕引發感染，甜菜根可去皮後再調理食用。芽苗類可以用熱水汆燙一下。我們特別準備2道有甜菜根的食材，除了有益於化療患者的體力修復外，另一個原因是李開復最初化療完喝精力湯時，對甜菜根的土味留下很不好的印象，可是這2道他覺得還不錯，尤其是第1道幾呼喝不出甜菜根的味道。營養師說，除了比例外，也可以用食材來改變精力湯的味道，像是香蕉或葡萄等。果真是行家一出手便知有沒有，8年來每天喝兩杯精力湯的翠華營養師，對於食材搭配和變化很有巧思喲！

　
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