植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌

常喝酸奶可防癌 過去，如果有人說酸奶能防治癌症，一定會被認為是無稽之談。可現在，科學家已找到根據。 前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與後者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，併吞噬致癌物質，使之不能發揮作用。為了達到防治癌症的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使褐藻醣膠通過胃酸殺菌這一關。7、喝豆漿可降低三種癌症危險 豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，而且黴類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。從預防學角度出發，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆漿即可減少乳腺癌的發生，也能預防婦女過早衰老。從內分泌方面延長婦女的髒器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫生認為，常喝豆漿不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。 在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
　


隨著生活水平的日益提高，人們對健康和長壽的願望也越來越迫切，與此相對應的，卻是慢性疾病的發病率越來越高。健康養生在這種環境下，也逐漸成為一個主流。越來越多的人，為了所謂的健康，做出「頭腦發熱」的事來——買保健品，尤其是慢性疾病高發的中老年人群。他們中的很多人認為，吃保健品褐藻糖膠就可以「包治百病」。保健食品到底是什麼？保健食品亦稱功能性食品，是一個特定的食品種類。它具有調節人體功能的作用，但不以治療疾病為目的，適於特定人群食用。保健食品和一般食品的區別保健食品含有一定量的功效成分(生理活性物質)，能調節人體的機能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不強調特定功能(食品的第三功能及食品的保健功能)。保健食品一般有特定的食用範圍(特定人群)，而一般食品無特定的食用範圍。
　

2001年台灣加入世貿組織，市場開放，台灣傳統食品業者亟思轉型，帶動食品業的多角化經營，也紛紛開發保健食品。台糖就是一例。在嘉義大林台糖生物科技事業部擔任執行長的余聰仁，已在台糖服務39年，他指出，台糖種甘蔗，甘蔗汁製成蜜糖要經過發酵、萃取、轉化、濃縮等技術，和保健食品製程類似，跨入保健食品順理成章。全盛時期，台糖曾有24家糖廠，現在只剩兩家。因應轉型，台糖很早就推出由菌絲體製成的冬蟲夏草、保護腸胃道的果寡糖等保健食品。2001年的蜆精更是台糖第一個取得小綠人認證的褐藻醣膠健康食品，原料來自花蓮養殖的黃金蜆，長銷十多年，可以護肝、抗疲勞，後來其他的品牌才陸續跟進。2003年，台糖正式成立生物科技事業部，斥資10億元興建發酵槽、噴霧乾燥機等設備，研發出蜆錠、蠔蜆錠、黃豆葛根、大蒜精等39種保健食品，其中10種取得小綠人標章，數量僅次於佳格、統一等食品大廠。余聰仁說，保健食品毛利高、門檻不高，風險低，回收又比藥容易，吸引不少食品業和生技公司投入，競爭愈來愈激烈。

推薦連結：一些知識的分享