多醣體是大的分子，大分子比較有助於讓身體的免疫部隊容易有感

褐藻醣膠多醣體是大的分子，大分子比較有助於讓身體的免疫部隊容易有感，做出反應。其中U－褐藻多醣可使癌細胞啟動自我凋亡機制，抑制血管增生，F－褐藻多醣特性，能促進被癌細胞破壞的組織再生，G－褐藻多醣則可增加自然殺手細胞（NK細胞）數量，加強撲殺癌細胞的能力，可提升免疫力並緩和副作用，適合癌友作為輔助療法使用。癌友要如何使用籠目褐藻是最適當的時機呢？觀文醫學營養中心總營養師王柏勝表示，研究發現，褐藻多醣體具有增強抗腫瘤藥物的效果，治療過程使用可達到加乘作用，且其撲殺零散癌細胞及恢復受損細胞的功效，亦能減緩癌症化學治療的副作用，在治療後使用並促進身體免疫功能，增加對抗腫瘤的能力。坊間有各種多醣體的保健品，王柏勝指出，例如香菇、木耳、靈芝等萃取物，雖然亦含多醣體，但種類單一，作用不同；而籠目褐藻萃取物具有三種不同化學結構的褐藻多醣體，其高分子的特性較能發揮輔助抑制腫瘤的效果，民眾選用時可特別留意。
　


市售的保健食品，依型態通常可分為膠囊、錠狀、液狀或是粉狀產品，因此我們常會聽到廠商們宣稱「某產品液態好吸收」的說法。理論上來說，液態的產品的確吸收速度會比較快，因為所有劑型的保健食品在被吸收前，都必須先溶於胃液中，液態劑型的產品因為少了「崩解」及「溶解」的過程，當然吸收會最快。其次是粉狀的劑型，再來依次為膠囊及軟膠囊，最後才是錠狀劑型。不過我必須特別強調：「最快被吸收的產品，並不一定就表示吸收效率及人體利用率最好。何況液狀的產品因為含有很多水份，還有使用防腐劑的疑慮（所有的水如果不充分的消毒並防腐很難維持無菌狀態。」強調快速吸收只是噱頭我們要知道，褐藻糖膠保健食品的作用在於預防保健，需要長期且有恆心的服用才能真正看到效果，快速吸收的劑型並非保健食品的必要條件，相反的，有時候營養素的「慢慢釋放吸收」對身體來說才更有用。例如有些高劑量維他命B產品， 如果太快被釋出，人體一時無法全部吸收利用，就會很快隨尿液排出體外，所以吃下這樣的維他命，很快的小便就會因為排出維生素B而變成黃色，也就是某種品牌汽水的顏色。
　


第 1 道／花樣寶盒精力湯材 料：（成品約800cc）紫高麗菜苗20g、甜菜根40g、有機紅蘿蔔50g、芭樂75g、香蕉 半根(約40g)、有機蘋果1顆(約200g)、綜合堅果1大匙、大豆胜肽1大匙、好水約400cc作 法：將所有食材置入容杯，打約1分鐘即可完成。營養重點：紫高麗菜苗富含花青素、前花青素等多酚物質，能保護細胞免受自由基的傷害，且維生素A、C的含量豐富，再加上大豆胜肽能補充優質的蛋白質，對於化療或放療常見的副作用是口腔潰爛，有助於傷口癒合。第 2 道／春天精力湯材 料：（成品約800cc）苜蓿芽20g、豌豆苗20g、甜菜根60g、鳳梨200g、蘋果1顆(約200g)、綜合堅果 1大匙、大豆胜肽1大匙、好水約300cc作 法：將所有食材置入容杯，打約40秒即可完成。營養重點：芽苗在初發芽階段酵素活性強，富含多種維生素B(B6、菸鹼酸、肌醇），有益於人體維持充沛之精力。甜菜根豐富的花青素可抗氧化，在營養素上提供了種類齊全的維生素B群及葉酸有益於體力恢復，另外又有微量元素銅、錳，褐藻糖膠可促進免疫功能。大豆胜肽提供必須氨基酸，可幫助用腦過度、消耗體能的人迅速恢復精神。注意事項：甜菜根食用前記得刷洗乾淨，但若是正在化療或放療的患者，因抵抗力較弱，怕引發感染，甜菜根可去皮後再調理食用。芽苗類可以用熱水汆燙一下。我們特別準備2道有甜菜根的食材，除了有益於化療患者的體力修復外，另一個原因是李開復最初化療完喝精力湯時，對甜菜根的土味留下很不好的印象，可是這2道他覺得還不錯，尤其是第1道幾呼喝不出甜菜根的味道。營養師說，除了比例外，也可以用食材來改變精力湯的味道，像是香蕉或葡萄等。果真是行家一出手便知有沒有，8年來每天喝兩杯精力湯的翠華營養師，對於食材搭配和變化很有巧思喲！

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